• Les gourmandises tendances de l'été 2018 !

    Les gourmandises tendances de l'été 2018 !

    L’été 2018 bat son plein et commence fort avec de fortes chaleurs qui nous encouragent à exprimer notre gourmandise autrement. Au menu : légèreté, fraîcheur et couleurs estivales !

                Le macaron glacé : le symbole de la pâtisserie française en version estivale

    Symbole de la pâtisserie française et du raffinement, le macaron est un dessert très apprécié en toute saison. Pour le redécouvrir sous un nouveau jour en plein été, plusieurs chefs pâtissiers ont revisité le macaron pour qu’il soit encore plus gourmand ! Une idée originale et rafraîchissante qui va faire l’unanimité cet été.

    La recette du macaron glacé est très similaire à l’originale puisque la préparation du biscuit ne change pas ! Après la cuisson des coques, vous avez juste à les laisser refroidir pour ensuite incorporer une boule de glace à la place de la traditionnelle ganache.

                La pâtisserie japonaise débarque en France : le kakigori

    Voici un dessert venu tout droit d’Asie : le kakigori. Ce met sucré traditionnel est originaire du japon et ressemble beaucoup à la glace pilée. Le bloc de glace est rasé en lamelle très fine par une machine afin d’en faire des copeaux. Le tout est recouvert de sirop, généralement à base de thé vert et de sésame mais il en existe une multitude. A vous de choisir vos parfums !

    Le kakigori ressemble à la fois à un granité ou une barbe papa et à de la neige givrée ! Il peut se déguster avec des fruits, de la chantilly, du chocolat. Si vous souhaitez rester dans la tradition japonaise, sachez que le kakigori est recouvert d’un coulis à base d’haricot rouge (azuki) ou bien accompagné de gâteaux de riz appelés Mochis.

    Tout en fraicheur et gourmandise, ce dessert qui cartonne au japon débarque cet été en France !

    Des fruits, des fruits et encore des fruits !

    Avec l'été, les tartes se font pimpantes, intensément colorées et tellement rafraichissantes.

    Déclinées sous toutes les formes et couleurs avec des fruits de saison, les tartes sont les pâtisseries stars de l’été. La tarte aux fraises reste la reine des tartes, indétrônable dans les pâtisseries françaises !

    Cependant, la tendance cet été est de composer avec les fruits de saison afin de créer une tarte haute en couleurs et très gourmande.

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