La réouverture des commerces et des boutiques se fait doucement depuis le 11 Mai. L’arrivée de l’été, le soleil et le déconfinement sont propices au redémarrage de votre activité ! Vos clients cherchent à se faire plaisir et à partager à nouveau des moments de convivialité. Pour ça, quoi de mieux que de déguster un bon dessert et quelques confiseries en famille ou entre amis ?
Cette période est une opportunité à saisir pour rebooster votre activité !
Pour cela, nous avons quelques conseils pour vous :
1. Mettez en avant vos atouts
Pendant la crise sanitaire, une grande majorité de vos clients ont pris conscience de l’importance de la qualité et de l’origine des produits alimentaires.
Les valeurs telles que l’artisanat, la proximité et l’éco-responsabilité sont revenues au coeur des préoccupations. La tendance du « consommer moins pour consommer mieux » est plus que jamais présente dans l’intention d’achat de vos clients.
Il est important, pour vous, artisans boulangers, pâtissiers et chocolatiers, de mettre en avant vos engagements et vos valeurs, pour rester compétitifs !
2. Valorisez votre savoir-faire et vos produits !
Vous travaillez avec des producteurs locaux ?
Vos clients doivent le savoir ! Que ce soit votre farine, vos oeufs ou vos fruits, mettez en avant les matières premières qualitatives que vous utilisez et qui sont produites dans les environs !
Vous pouvez par exemple, rendre visite à vos fournisseurs et réaliser des interviews dans lesquelles vous les mettez en avant.
Posez des questions orientées sur leur métier, leur manière de travailler, leur histoire et faites le lien avec les produits finis que vous commercialisez à vos clients et moderniser votre image.
Les interviews vidéos fonctionnent parfaitement et permettent de dynamiser vos échanges.
Publiez ensuite vos vidéos sur vos réseaux sociaux, avec un planning précis. Choisissez de communiquer une interview, d’un producteur local avec qui vous travailler par mois, par exemple.
Si vous n’avez pas le temps, affichez en boutique un tableau avec la liste de vos produits régionaux : fraises de Plougastel, farine du meunier local… etc.
Mettez en avant votre métier !
Lorsque vos clients se rendent dans votre boutique, ils recherchent avant tout de l’authenticité, un savoir-faire et un produit artisanal.
Vous êtes une entreprise familiale ? Vous utilisez des techniques spéciales et/ou traditionnelles dans votre cuisine ? Vous êtes spécialiste reconnu d’une recette ? Vous produisez des spécialités régionales ? Ou vos produits ont reçu une distinction particulière ?
Voilà des arguments que vous pouvez mettre en avant !
Vous pouvez par exemple :
- Adapter la devanture de votre boutique : le choix des couleurs, le style, la présentation de la vitrine … etc sont des éléments qui reflètent qui vous êtes. Préférez une devanture authentique, qui donne l’image d’un savoir-faire artisanal et qui reflète la qualité de vos produits alimentaires.
Vous pouvez opter pour des tons chaleureux, du bois et une vitrine qui illustre l’évolution de votre métier au fil du temps. Vous pouvez également miser sur la modernité en optant pour des tons noir et blanc et une vitrine épurée.
- La décoration à l’intérieur de votre boutique est également importante. Elle vous permet de raconter une histoire et de plonger vos clients dans votre univers. Osez montrer votre côté humain et vous dévoiler. Vous pouvez par exemple accrocher des photos de vos métiers au mur et écrire des informations destinées à vos clients à la main.
- Les réseaux sociaux sont là pour vous aider à mettre en avant votre savoir-faire ! Que ce soit sur Facebook ou Instagram, vous pouvez partager des anecdotes avec vos clients, présenter votre entreprise sous différents angles, réaliser des portraits des personnes de vos équipes et écrire des mini biographies pour les présenter. Vous pouvez également réaliser des montages vidéos qui montrent votre manière de cuisiner les matières premières et d’en faire de magnifiques pâtisseries, macarons, confiseries et autres gourmandises.
Jouez avec votre créativité et n’oubliez pas : Vos clients viennent acheter votre savoir-faire !
3. Ayez une démarche éco-responsable
L’environnement est un axe de développement essentiel pour le client dans le choix d’une marque. Incluez cette dimension à votre activité. Optez pour des emballages 100% recyclables et made in France, mettez en place un système de recyclage, privilégiez des produits locaux…
Toutes vos actions en faveur de l’environnement ont de la valeur aux yeux de vos clients !
4. Les réseaux sociaux sont vos amis !
Vous n’avez pas encore votre page Facebook ? Créez la ! Vous utilisez Instagram personnellement ? Lancez vous professionnellement !
Afin de créer de la proximité, de communiquer facilement avec de vos clients et de développer un capital sympathie auprès de vos cibles, Facebook et Instagram sont des outils de taille !
En plus des idées concrètes que nous vous avons donnée un petit peu plus haut, voici d’autres astuces pour créer du contenu pertinent et intéresser vos clients :
- Inventez-vous photographe le temps d’un shooting : Prenez de jolis clichés de vos pâtisseries, chocolats, macarons, confiseries et entremets, en les mettant en valeur à l’aide d’un joli cadre ! Pour cela, vous pouvez tout simplement utiliser des feuilles de couleur pour le sol et le fond, des objects de décoration ou des fruits coupés en morceaux. La créativité n’a pas de limite et la vôtre n’attend qu’à s’exprimer !
- Dévoilez virtuellement à vos clients les coulisses de votre boutique ! Une vidéo permettant une visite guidée de voter laboratoire. Vos clients ne recherchent plus simplement un produit mais un ensemble de saveurs, de valeurs et de tout ce qui entoure le produit.
- Vous êtes inspiré par un sujet qui concerne votre métier ? Votre savoir-faire ? Votre élément de différenciation ou encore l’un des produits phare de votre cuisine ? Lancez vous dans la rédaction d’un article sur le sujet. Humanisez votre discours et publiez le sur votre page Facebook. Vos clients sont friands de découvrir qui se cache derrière vos gourmandises.
- Vous pouvez également créer des concours pour vos clients. Proposez par exemple, un concours de cuisine : Le client qui aura réussi à reproduire le mieux votre pâtisserie phare gagnera le gâteau de son choix pour le week-end suivant. Lancez des concours de dessin pour les enfants. Ou créer des concours photos sur différents thèmes pour dynamiser votre page !
- Un partenariat ça se partage ! Vous avez établit un nouveau partenariat dernièrement avec une marque, un fournisseur ou une association ? Parlez-en sur vos réseaux. Communiquez auprès de votre audience et apportez à vos clients des informations importantes sur votre boutique.
5. Le choix de vos packagings : Un élément indispensable !
Pour mettre en valeur vos produits et communiquer sur vos engagements environnementaux, craquez pour des emballages Made in France, de préférence en carton et 100% recyclables.
Le packaging donne de l’allure à vos gourmandises et apporte une touche de peps à la décoration de votre boutique.
Mettez en valeur vos emballages sur votre comptoir et dans votre vitrine afin d’attirer l’oeil des passants !
6. Surfez sur les nouveaux modes de distribution
La crise du covid-19 à boosté les nouveaux modes de distribution auprès des commerces de proximité.
Les nombreuses études réalisées, montrent que les clients vont garder certaines habitudes acquises durant la crise.
Si ce n’est pas déjà fait, il est temps de vous y mettre !
Vous pouvez proposer la livraison à domicile, créer une plateforme de réservation en ligne et un système de retrait en magasin, ou encore, mettre en place un drive si votre boutique vous le permet.
Ces innovations en termes de ventes vont vous permettre de séduire vos clients et de rester compétitifs face à vos concurrents.
—> Découvrez la boulangerie drive de Katy et Christophe Petit à Dinard :
—> Inspirez-vous de la chocolaterie Regis, qui propose la commande en ligne et le retrait en magasin :
http://www.chocolats.net/le_magasin
—> Sur la Côté d’Azur, la boulangerie Le Val se lance dans la livraison à domicile :
http://boulangerie-lieval.fr/contacts/livraisons-a-domicile-boulangerie-lieval/
Renseignez-vous, des plateformes permettent maintenant de simplifier l’accès à ses nouveaux modes de distribution : Baker online, Initiatives Chocolats, e-repas…ect
7. Evénement à venir
Maintenant que vous avez les clefs en main pour digitaliser votre image et être actifs sur les réseaux sociaux, surfez sur les événements à venir :
La fête des mères approche : L’occasion rêvée pour booster votre activité !
Créez une jolie vitrine pour mettre en avant vos gourmandises et séduire les papas et leurs enfants. Optez pour des couleurs fraîches et peps et une décoration féminine et gourmande. Vous pouvez inscrire des doux messages sur votre vitrine à l’attention des mamans et présenter vos produits, mis en valeur dans des emballages français : des confiseries dans de jolis sachets transparents, des jolies boîtes en carton garnies de pâtisseries ou encore des macarons dans une jolie barrette colorée !
N’oubliez pas les réseaux sociaux !
Communiquez sur vos nouveautés, créez des visuels attractifs et lancez un concours photos du plus beau dessin de gâteau par exemple.
L’arrivée de l’été : Le soleil, la chaleur, les vacances …
La saison estivale arrive à grand pas. Il est temps de ressortir les recettes d’été !
Proposez à vos clients des pâtisseries aux fruits de saison et optez pour une collection d’emballages adaptée !
Vos clients recherchent de la couleur, de la fraîcheur et de la gourmandise durant la saison estivale. Choisissez des emballages rouge, bleu, fleuris ou avec des motifs gourmands et colorés.
Proposez des glaces, si votre boutique vous le permet et mettez à disposition de vos clients des petites tables au soleil, à l’entrée de votre boutique pour les inciter à craquer pour une pause gourmande.
Plongez vos clients dans une ambiance joyeuse et décontractée !
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